A Gioia Sannitica con la Sagra degli Antichi Sapori
Claudio Sacco
– E’ in corso di svolgimento fino a domenica prossima la Sagra degli Antichi Sapori a Gioia Sannitica. La rinomata kermesse culinaria giunta quest’anno alla sua 22esima edizione è promossa ed organizzata come sempre dalla Pro Loco Gioiese di cui è presidente Tiziana Mennone.
Il centro cittadino, in particolar modo l’area retrostante la casa comunale dove insistono le piazzette intitolate a Papa Giovanni Paolo II, si trasformano in queste sere in un grande salone del gusto all’aperto dove i visitatori della manifestazione, possono gustare pietanze, sfizi e prelibatezze della migliore traduzione culinaria locale.
Principi della tavola per una settimana sono i prodotti tipici locali del Matese, dal porcino ai salumi, dalle carni genuine agli ortaggi coltivati in terreni non inquinati, poi pizze, primi piatti con pasta fresca fatta in casa e secondi preparati con le ricette delle vecchie massaie gioiesi. Gli organizzatori sottolineano: «La manifestazione ha lo scopo di “festeggiare” i tradizionali piatti della cucina locale. I protagonisti delle serate, infatti, saranno i prelibati piatti sapientemente preparati dalle nostre massaie. Si alterneranno nelle varie serate, un ampia gamma di deliziosi primi piatti: pappardelle, tagliatelle, scialatielli e fusilli ”ai funghi porcini”, gnocchi al sugo di castrato, tagliolini con fagioli e cotiche, tagliatelle all’ortolana, spaghetti alla chitarra salsiccia e funghi porcini, tagliatelle provola e melanzane e tanto altro». Tante serate dunque all’insegna del divertimento e del buon mangiare. Un’occasione infine per poter godere di un paesaggio incantevole.
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