Buona Epifania! La calza di cioccolato dello chef Marco Merola
Maria Beatrice Crisci -La calza della Befana è l’ultima tappa del tour de force alimentare delle feste. Per l’Epifania. Infatti la tradizione vuole che si regali ai bambini (ma anche ai più grandi) una bella calza strapiena di dolci e golosità varie. Allora perché non pensare ad un’idea super originale! A proporla è lo chef e pasticciere Marco Merola di Contemporanea al corso Trieste di Caserta, una vera novità! «È una calza – racconta Marco – completamente in cioccolato riempita con praline prodotte da noi: rocher al pralinato, cremini, gianduiotti tradizionali e al pistacchio, tavolette fondenti con arancia candita e gruè di cacaco, barrette di cioccolato caramellato, albicocche e caramello, carbone, pasta di mandorle all’arancia, biscotto di pan di zenzero. Ovviamente finito il contenuto si rompe la calza e si mangia anche quella».
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