La mimosa di Guido Sparaco, e l’otto marzo diventa più dolce
– E’ sempre la mimosa a tornare sulle idee dolci in questa Giornata internazionale della Donna. Il giovane pastry chef di Calstel Morrone Guido Sparaco ha realizzato una mimosa classica pandispagna al gusto chantilly e frutti di bosco. «E’ una monoporzione classica a mimosa», dice Guido a Ondawebtv. «Quest’anno senza strafare – aggiunge – perché è un periodo un po’ particolare». Dunque, pandispagna classico bagnato al limone. All’interno farcita con chantilly e frutti di bosco e ricoperta con pezzetti di pandispagna. Infine, la decorazione con fragole fresche. La monoporzione è poi adagiata un un piatto d’artista. Quello firmato da Giovanni Tariello.
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